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豆味彩々ざる豆腐

６月はざる豆腐の製造が始まります。

期間限定で大豆が変わります。各期間、白いざる豆腐と青豆のざる豆腐の２種類の味のちがいをお楽しみ下さい。

６月９日（水）〜７月２５日（日）・・・「借金なし」と「肴豆」

７月２６日（月）〜８月２９日（日）・・・「大袖の舞」と「奥州青豆」

８月３０日（月）〜９月２０日（月）・・・「一人娘」と「岩手みどり」

６月９日から始まる「借金なし」と「肴豆」

　「借金なし」

地元埼玉県産の特別栽培大豆「借金なし」を使用したざる豆腐は、コクと甘みのバランスが絶妙です。

　「肴豆」

「肴豆」の名前の由来は「酒の肴にぴったりの枝豆」という意味で、現在は新潟県の長岡周辺でしか作られていない在来種の大豆で、とても上品なやさしい甘さを持っています。

「借金なし」は先月、朧とうふを作りましたが、新聞等でも取り上げていただけるほど好評でした。今月はざる豆腐として新たに登場します。

ざる豆腐は丁寧に水切りされているので、大豆の甘みや旨味がぎゅっと凝縮し、それぞれの大豆の個性を楽しむことができます。

ざるのままお皿に乗せて食卓に出しても良いですし、アイスクリームのようにガラスの器に盛り付けてＥＸＶオリーブオイルと塩をかけると、素敵な前菜の１品になりますよ。